Zutaten für 4-5 Personen:

400g Basmatireis
2-3 Zehen Knoblauch
1-2 Zwiebel
2-3 Stück Jungzwiebel
1 rote und 1 gelbe Paprikaschote
1 Gurke
ein wenig Olivenöl und Weißweinessig
ein wenig Sesam- oder Kokosöl zum Anbraten
ca. 500g Rindsfaschiertes
2 EL Tante Mizzis Bratengewürz von Sonnentor oder alternativ 1/2 TL gemahlenen Kümmel, 1/2 TL Kurkuma, 1/2 TL gemahlener Koriander, 1 TL Majoran und 1 Prise Pfeffer
1 Zitrone
2 Becher Creme Fraiche oder 1 Becher Naturjoghurt und 1 Becher Sauerrahm
Salz zum Abschmecken

Zubereitung:

1. Den Basmatireis abspülen und mit der doppelten Menge leicht gesalzenem Wasser aufkochen und ca. 8 Minuten köcheln lassen. Der Reis soll gar, aber noch bissfest sein.
2. In der Zwischenzeit das Gemüse schälen und klein schneiden, also die Zwiebel, die Knoblauchzehen und jetzt auch die Paprikaschoten.
3. Danach in einer großen Pfanne ein wenig Öl erhitzen und den Knoblauch, die Zwiebel und das Faschierte kräftig anbraten.
4. Die Gewürze hinzufügen und alles gut durchrühren.
5. Die Paprika untermischen und mit ca. 800 ml Wasser aufgießen, aufkochen und dann etwa 5-10 Minuten köcheln lassen.
6. Währenddessen die Gurken waschen, vierteln und klein schneiden. Den Jungzwiebel in Ringe schneiden und mit den Gurken sowie ein wenig Olivenöl, Weißweinessig und Salz vermischen.
7. Den fast fertigen Reis zur Fleischmischung geben, gut unterrühren und ein wenig ziehen lassen.
8. Die Schale der Bio-Zitrone gut waschen und abreiben oder fein hacken und zur Seite stellen. Die Zitrone halbieren und eine Hälfte auspressen. Damit und mit Salz die Fleisch-Reis-Pfanne abschmecken.
9. Die Creme Fraîche oder auch das Joghurt mit dem Sauerrahm glatt rühren und ein wenig salzen.
10. Zum Anrichten einen Schöpfer Fleisch-Reis-Gericht auf den Teller geben und eine kleine Mulde machen. Dort kommt der Gurkensalat hinein und oben darauf ein EL Creme Fraîche oder die Joghurt-Rahm-Mischung und die Zitronenschale.